Quali rischi nella macellazione?

Prevalgono i tagli e le ferite da coltelli e attrezzature, il rischio biologico, le basse temperature, la movimentazione di carcasse, i pavimenti scivolosi e i movimenti ripetitivi; servono guanti antitaglio e a maglia metallica, DPI, formazione, ausili e sorveglianza sanitaria. È un comparto ad alta incidenza di infortuni da taglio. L'igiene e l'ergonomia sono centrali.